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Si en el mundo baja el precio de la carne de res, ¿por qué en Colombia no?

En Colombia, entre enero y la primera semana de agosto de  este año el precio del kilo del novillo gordo en pie cayó 12,5 %. En ese mismo periodo, el valor de  la carne de res se incrementó 3,9 %. ¿Por qué mientras a los ganaderos les pagan menos por sus  bovinos, sube el precio de la carne al consumidor? 

Un análisis realizado por la Oficina de Planeación y Estudios Económicos de la Federación  Colombiana de Ganaderos (FEDEGÁN) revela que, históricamente, cuando en el país se han  presentado bajonazos en el valor de los novillos en pie, esa reducción nunca se traslada al  comprador de proteína bovina. 

Por ejemplo, en julio de 2009 el mercado venezolano cerró y esto ocasionó que el precio del kilo  del novillo gordo en pie pasara de $3409 en junio de 2009 a $2668 en diciembre del mismo año.  Fue una caída de 22 % en 6 meses, pero en ese mismo lapso el precio de la carne solo disminuyó 8 %. 

En otro periodo de estudio se descubrió que en 2018 y parte de 2019 el precio del kilo del novillo  gordo en pie cayó 14 % (mayo de 2018 a febrero de 2019) pero el valor al consumidor de carne se  incrementó 1,1 %. 

¿Hay especulación? ¿Por qué mientras se deprime el precio del novillo gordo para la venta, los  consumidores no se benefician y, por el contrario, pagan más por este producto esencial en la  canasta familiar?

La culpa no es de la vaca 

José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de FEDEGÁN, recordó que durante los últimos años  algunos frigoríficos han señalado que las exportaciones de animales en pie son las culpables del  alza del precio de la carne al consumidor. 

Esa afirmación no tiene sustento. “De mayo de 2018 a febrero de 2019 hubo meses en donde no  se exportó ni un solo animal en pie: junio, julio, agosto y noviembre de 2018 y febrero de 2019. El  kilo del novillo gordo se deprimió 14 %, pero al consumidor le correspondió pagar más”, explicó el  dirigente gremial. 

Y añadió que en junio de este año se exportaron solo 16.066 bovinos en pie, la cantidad más baja  en lo que va corrido de 2022. “Aun así, el valor kilo en pie del novillo gordo disminuyó 2 %  respecto a mayo y el precio de la carne se incrementó 3 % frente al mismo mes”. 

Precios de los concentrados, por las nubes 

El presidente ejecutivo de FEDEGÁN se preguntó: “en el entorno internacional, en julio, la carne de  bovino registró una caída de 0,6 % de acuerdo con la FAO. Si en el mundo baja el precio de la  carne, ¿por qué en Colombia no?”. 

Esa misma situación se evidencia en las materias primas para ganadería de leche. “Por ejemplo, el  precio internacional del maíz muestra disminución de 15,9 % en los últimos cuatro meses y  debería mantener esa tendencia, pues la oferta de granos de Ucrania empieza a tener de nuevo  dinámica luego del acuerdo para desbloquear la exportación de alimentos y fertilizantes alcanzado  con Rusia”, dijo Lafaurie Rivera. 

Agregó que, “cuando revisamos el mercado interno en materia de concentrados y balanceados  encontramos que siguen al alza. En el mismo periodo de abril a julio su precio se ha incrementado  11 %. 

“Hago una solicitud respetuosa y directa a la Superintendencia de Industria y Comercio, a las  secretarías de gobierno y a los directores de justicia de los municipios para que investiguen y  vigilen la especulación que se estaría presentando en algunos actores de las cadenas de  suministro”, concluyó el presidente ejecutivo de FEDEGÁN. 

In summary: 

According to a report by the Colombian Federation of Ranchers (FEDEGÁN), when there have been  drops in the value of live steers for sale in Colombia, this reduction is never transferred to the beef  buyer. The same happens with the value of raw materials for dairy farming. The international price  of corn has decreased 15.9% in the last four months, but concentrates continue to rise.

Lucy serrano

Lucy María Serrano Andrade. Es "La Dama del Vallenato", reconocida así en los contextos culturales locales, regionales y nacionales por impulsar el folklor vallenato. Está comunicadora social, es una gran líder de este género musical.

Lucy serrano
Lucy serrano
Lucy María Serrano Andrade. Es "La Dama del Vallenato", reconocida así en los contextos culturales locales, regionales y nacionales por impulsar el folklor vallenato. Está comunicadora social, es una gran líder de este género musical.
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